三级a片

1

食品碳水化合物资源创新开发与利用创新团队

赵国华

周中凯、叶发银、乔冬玲、雷琳、王大毛、陈嘉、周韵

研究方向：非消化性碳水化合物资源挖掘，传统碳水化合物食品加工技术创新传承与现代化，碳水化合物酶工程及农林剩余物高值利用

代表性科技奖：1.中国商业联合会2025年度科技进步特等奖： 荒漠化经济作物油莎豆生物增产及关键组分高值化利用技术与应用示范；2.中国商业联合会2024年度服务业科技创新奖一等奖： 双靶菌酶一体化关键技术开发及在民生食品中的应用示范

2

动物源食品绿色加工与营养安全创新团队

张宇昊

马良、戴宏杰、陈海、余永、郭婷、王洪霞、周鸿媛、朱瀚昆、周莹、谭晓怡、马子丹

研究方向：动物性食品蛋白质功能调控与营养，食品副产物高值化利用，食品安全分析与质量控制

代表性科技奖：1.中国食品科学技术学会自然科学一等奖：食品生物大分子基O/W乳液结构设计与理论创新2.重庆市2023年科技进步二等奖：农产品安全风险因子高效快检关键技术与应用

3

果蔬物流保鲜与营养品质调控创新团队

曾凯芳

明建、徐丹、邓丽莉、姚世响、李洪海、阮长晴、易兰花、任丹、吴习宇、李富华、赵吉春、王文军、陈祁、李心丹

研究方向：果蔬/食用菌贮藏与物流保鲜，果蔬/食用菌加工与品质保持，果蔬营养与健康，农产品包装材料与技术

代表性科技奖：重庆市2022年科技进步一等奖：生鲜果蔬供应链绿色防腐与品质调控关键技术及产业化

4

茶与饮料植物资源创新利用团队

曾亮

罗理勇、岳川、袁连玉、丁阳平、罗惟、黎盛、孟庆、孙康、柳岩、曹红利

研究方向：茶树与饮料植物种质资源挖掘利用，茶与饮料植物资源绿色生产与功效评价，茶风味品质化学与新产品研发

5

碳水化合物与特需食品创新团队

张宾佳

皮潇文、李博文、扆豪哲、车晶

研究方向：碳水化合物资源挖掘，老年特需食品创制，婴幼特需食品创制

代表性科技奖：中国粮油学会2025年科学技术一等奖：米制营养健康食品创制关键技术及应用

6

特色食品品质调控与菌种资源开发创新团队

索化夷

阚建全、刘雄、杜木英、石慧、陈科伟、张甫生、张玉、陈厚荣、王洪伟、郑炯、钟金锋、宋佳佳、覃小丽、王晨、陈孝勇、黄子彧

研究方向：特色食品功效成分及品质控制，发酵食品风味调控，食品微生物资源挖掘及益生菌开发

代表性科技奖：重庆市2023年科技进步一等奖：中国西南传统发酵食品微生物资源挖掘与产业化应用

7

天然高分子创新与食品新材料创新团队

谢丰蔚

郭玩湘、程昊

研究方向：新型食品设计、加工与感官特性调控，下一代功能食品与健康解决方案，绿色可持续的新型食品应用材料