科研概况
学院坚持面向国家战略和产业需求组织科研，围绕大食物观、健康中国、乡村振兴和“一带一路”科技合作，形成了粮油加工特性与营养、动物性食品品质形成与调控、果蔬贮藏与加工、食品原料安全与风险评估、特色食品资源开发与利用等优势方向。依托中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室、农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆）、川渝共建特色食品重庆市重点实验室、重庆市现代食品技术创新中心等平台，学院持续推进基础研究、技术攻关和成果转化。十四五以来，承担科研项目400余项，立项总经费超过2亿元，发表学术论文1200余篇，授权发明专利100余项，获国家科技进步二等奖、教育部技术发明一等奖、重庆市科技进步一等奖等重要奖励，科研创新能力和产业服务能力持续提升。